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2018-09-25 13:56 来源:新华社

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牛肉嫩滑可口烹饪方法很关键

usa.fjsen.com?2018-09-25 17:22:45? ?来源:健康报    我来说两句
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□中华预防医学会健康传播分会 钟凯

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有两种炒法,一种是热锅冷油,一种是热锅热油。笔者更喜欢后者,大火将油烧热,油可以多给一点,目的是迅速让表层凝固,将水分锁在里面。煎牛排的时候有锁边这个动作,也是同样的目的。

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